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中國時報【楊為仁╱高雄報導．攝影】

喜歡吃泰式料理的人有口福了，新開幕的「One泰」不僅口味道地，並兼具滇緬菜的特色，為了讓附近上班族得以享用快速味美的餐點，還提供商業午餐，相當貼心

主廚張國強是緬甸華僑，在台灣待過不少泰國餐廳，廚藝純熟，對台灣人口味的拿捏得相當精準，雖然One泰走的是平價路線，但料理品質仍在水準以上。辣味醬是祕密武器，先將大辣椒、小辣椒、紅蔥頭、蒜頭等各種材料炒香，泰味香酥三味魚即以此辣味醬為基底，加入梅醬和麥芽糖，淋在炸酥的鱸魚上，辣、酸、甜三味交織，非常開胃。

這裡的椒麻雞是我吃過數一數二的好吃，其實椒麻雞源自雲南，並非正統泰國菜，而這類滇緬菜正是張國強的強項，醃醬裡除了花椒，還以蜂蜜取情趣振動棒代砂糖，讓甜味不致過於膩口，而澆淋在上面的醬汁則以酒、醋、糖、花椒、辣椒、醬油等調配而成，酸甜麻辣，吃起來十分過癮。

店裡還引進泰國泡麵製作炒泡麵，它的外型與作法都有點類似港式茶餐廳的公仔麵，只差在泰國泡麵的口味偏酸辣，泡麵煮好後再以內附的酸辣醬和自製辣味醬下鍋拌炒，加入高麗菜、玉米筍、花椰菜、豆芽菜和少許雞肉片，酸酸辣辣的滋味，同樣受歡迎。

One泰附近有不少辦公大樓，午餐時段常有上班族外出覓食，這些上班族午休時間有限，於是One泰推出商業午餐，一主菜、三小菜SM道具，外加一碗白飯、一杯飲料，目前有檸檬雞腿、打拋豬肉、辣炒雞肉、咖哩雞肉和豆腐煲等5種主菜，主菜全部現點現做，就連配菜也不含糊，採訪當天吃到的炸三角包就很讓人驚豔，拌入咖哩粉的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁用春捲皮包裹，油炸後外酥內香，炎炎夏日，吹著冷氣享用夠水準的泰式商業午餐，還滿幸福的。

■Index

★One泰╱高雄市鼓山區裕誠路1910號╱07-5229292╱11:00～14:00、17:30～21:30╱每月第二、四周一休

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